Back

ⓘ Cao ireng utawa janggelan ya iku jinising tuwuhan sing bisa ngasilaké cao ireng. Tuwuhan iki asalé saka Asia, banjur nyebar ing India, Birma, Indocina, Filipina ..


Cao ireng
                                     

ⓘ Cao ireng

Cao ireng utawa janggelan ya iku jinising tuwuhan sing bisa ngasilaké cao ireng. Tuwuhan iki asalé saka Asia, banjur nyebar ing India, Birma, Indocina, Filipina nganti tekan Indonesia. Tuwuhan iki bisa tuwun apik ing laladan kang dhuwure 75 – 2300 m saka segara.

                                     

1. Titikanipun

Ciri-cirinya, berbatang kecil dan ramping, Pada ujung batang tumbuh batang-batang kecil, ada yang tumbuh menjalar ke tanah dan ada pula yang tegak. gadhah wujud daun yang lonjong, berujung runcing. Wujud bunga mirib dengan kembang kemangi berwarna merah mudha atau putih keunguan. Nah, dari daun dan batang inilah menghasilkan gelatin hijau kehitaman. Oleh karena itu dikenal dengan nama Cincau Hitam.

                                     

2. Cara gawé

Pilihen godhong kang ora enom nanging ora ketuwan, banjur diremet-remet nganggo wedang adhem nganti ajur. Cara membuatnya: Pilih daun yang tidak terlalu tuwa dan tidak terlalu mudha. Daun ini kemudian diremas-remas dalam air matang. Perbandingannya sakiwa-tengené 1 liter air untuk 2 genggam daun cincau. Air remasan kemudian disaring dan diendapkan selama satu malam. Paginya, air ini sudah akan mengental dan membentuk gel. Gel inilah yang kita kenal dengan Cincau.